1/8 牛骨头买回来，放锅里煮出血水，煮开了放入适量的酒，再煮2分钟去除异味，然后用清水浸泡，洗干净捞出备用。

2/8 把牛骨头放入高压锅里，加入2000毫升清水，放入姜片和陈皮，盖好盖，大火烧开转慢火30分钟，然后再转中火20分钟。

3/8 期间备好所需汤料。

4/8 关火后，高压锅气压大，不能马上开盖（防炸伤），可小心整锅搬到洗手盆，往锅盖淋凉水（加速冷却，能快速排气），等气完全排出，就可打开锅盖。

5/8 撇去浮油，移至汤锅，加入红枣杞子以外的全部汤料，大火烧开转小火煲40分钟。

6/8 加入红枣杞子，转中火煲15分钟。

7/8 然后加入适量的盐调味，即可关火。

炖牛大骨块怎么炖又烂又好吃呢 扩展

做法步骤

步骤 1

牛排骨用冷水浸泡60分钟，洗去血水。

步骤 2

萝卜去皮，切滚刀块备用。

步骤 3

葱切大段，姜拍散，准备花椒、八角、白芷。

步骤 4

牛排骨冷水下锅，放入黄酒焯水。

步骤 5

水开撇去浮沫，煮5分钟捞出用温水洗去杂质。

步骤 6

焯好水的牛排骨冷水下锅，放入黄酒、花椒、八角、白芷，大火烧开，转中小火炖煮90分钟。

步骤 7

牛排骨炖至90分钟时下入萝卜，放适量的盐调味，继续炖煮。

步骤 8

炖煮至萝卜半透明状，牛肉软烂入味，放少许味精调味即可。

炖牛大骨块怎么炖又烂又好吃呢 扩展

牛骨头切块，洗干净备好

2/9

将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次

3/9

准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些

4/9

花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便

5/9

准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6/9

将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。

7/9

经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8/9

碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。

9/9

盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了哦。