清炖野鸽子的做法
食材，野鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
野鸽子怎么炖 扩展
原料
鸽子500克、肉桂3克、茴香5克、生姜5克。精盐10克、味精6克。
做法
1、将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净，生姜切片。
2、锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污，捞起待用。
3、取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖2小时，调入精盐、味精即成。