1、牛排骨清洗干净

2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨

3、切一个洋葱备用

4、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香

5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒

6、炒出香味

7、放入牛排骨

8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄

9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐

10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了

11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！
家常做法,正宗炖牛排骨怎么做 扩展
材料
牛排骨250克，黄花菜干100克，葱花适量。
做法
1． 牛排骨焯水洗净，黄花菜水发洗净备用。
2． 将牛排骨、黄花菜放入砂锅，加入适量的水、适量的生姜片开大火。
3． 锅开后转入小火，加入适量的黄酒继续炖。
4． 大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花即可。
